ဆိတ္စြပ္ၿပဳတ္ ( Mutton Legs Soup with Spices)
********************************
-
credit - ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား.
-

ဒူးဆစ္ေအာက္ပိုင္းဆိတ္ေၿခေထာက္.............၃ ေခ်ာင္း
ၾကက္သြန္နီၾကီးၾကီး..................................၁ လုံး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ...........................................၄ တက္
ခ်င္းေသးေသး.........................................၁ တက္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး............................................၁လုံး
ဇီယာေစ့................................................၁/၂ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
နံနံေစ့...................................................၁/၂ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
စမုံစပါးေစ့..............................................၁/၂ ဇြန္း(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)
ေလးညွင္းပြင့္..........................................၃ ပြင့္
ဖာလာေစ့...............................................၂ ေစ့
သစ္ၾကပိုးေခါက္...................................... ၁ခု( ၂လက္မအရြယ္ )
ကရေ၀းရြက္..........................................၂ ရြက္
ေရ......................................................၁ လီတာ

ဆိတ္ေၿခေထာက္ေတြကို မီးအနည္းငယ္ကင္ၿပီး..ဓါးေလးနဲ.ၿခစ္ထုတ္ၿပီး
သန္.စင္ေအာင္ေဆးကာ ၂ ပိုင္းစီပိုင္းပါ။ (ရိုးတြင္းခ်ဥ္ဆီမ်ားမဆုံးရွဳံးရန္
ဂရုၿပဳပါ)

ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ။

စမုံစပါးေစ့ ၊ နံနံေစ့ ၊ ဇီယာေစ့ေတြကို ေလွာ္ၿပီးညွက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ။

ေလးညွင္း၊ ဖာလာ၊ သစ္ၾကပိုးေတြကို မီးကင္ၿပီးဓါးၿပားရိုက္ထားပါ။

ဒယ္အိုးတစ္လုံးမွာဆီအနည္းငယ္ကိုအပူေပးၿပီး..ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴကို နႏြင္း
မွဳန္.ေလးပါသည္ဆိုရုံႏွင့္ဆီသတ္ပါ။

အနည္းငယ္ႏြမ္းလာလွ်င္ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားထည့္ေပါင္းၿပီး..ညွက္ေနေအာင္
ေထာင္းထားေသာ ၃ မ်ိဳးအေရာကို ထည့္ေပါင္းဆီသတ္ပါ။

မီးကင္ၿပီးဓါးၿပားရိုက္ထားတဲ့ ၃ မ်ိဳးကိုလည္းထည့္ပါ။ ဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.တို.ႏွင့္အရသာသြင္းပါ။

ကရေ၀းရြက္၊ ခ်င္းကိုပါးပါးလွီးထည့္ကာ ေရ၁လီတာၿဖည့္စြက္ၿပီး..ပထမတစ္ပြက္မဆူခင္အထိမီးၿပင္းၿပင္းနဲ.ၿပဳတ္ပါ။

အညစ္အေၾကးႏွင့္အၿမွဳပ္မ်ားကိုစစ္ထုတ္ေပးၿပီးလွ်င္..မီးကိုေလွ်ာ့ခ်ၿပီး
မီးေအးေအးမွာ အဖုံးပိတ္ၿပီး..မိနစ္ (၃၀) မွ (၄၅) မိနစ္အထိႏွပ္ခ်က္ေပးပါ

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလးနဲ.နံနံပင္ေလးၿဖဴး၊ ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္.ေလးခပ္ၿပီးသုံးေဆာင္ပါ။

နံၿပားၿဖင့္တြဲဖက္လွ်င္အေကာင္းမြန္ဆုံးၿဖစ္ပါမည္။

credit - ဟင္းခ်က္နည္းမ်ား.